消费者的健康意识越来越强, 导致他们更喜欢“天然”食品而不是人工替代品.

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这对食品加工部门构成了重大挑战. 成功地适应, 它必须开发清洁标签产品——以基于天然成分的简单成分来推广食品.

如果COVID-19大流行教会了我们什么, 那就是我们的健康是生活中最重要的优先事项.

消费者对他们所吃的食物越来越在意, 了解食物在健康生活方式中扮演着重要角色. 食品行业既需要满足这些日益注重健康的消费者的期望,又需要扩大其产品的种类,以满足消费者日益增长的偏好范围.

这种复杂性也蔓延到了食品标签上. 尽管引入了食品立法来简化这一过程, 尽可能准确和易于理解, 食品加工行业的演变正在搅浑水. 新产品- -有复杂的标签和描述- -正在不断地推向市场.

食品标签的重要性

该委员会最近(2021年6月)对18岁以上成年人进行的研究表明:

  • 近三分之二的受访者表示,配料对他们购买食品和饮料至少有适度的影响
  • 购物时, 消费者咨询包装上的成分信息远远多于网上资源或询问个人联系方式
  • 大多数人说他们更加关注成分表, 选择干净的原料,避免“听起来像化学物质”的替代品
  • 近一半的“清洁食者”将“清洁食者”定义为那些食用非高度加工食品的人. 例如, 这包括新鲜和有机农产品, 或只包含简单配料的食物
  • 他们选择原料干净的食物和饮料的主要动机是为了获得健康益处

因此,清洁饮食者会寻找“清洁标签”食品, 尽管这需要什么并没有精确的定义. 它们通常被认为是简单和天然的食物. 然而, 这个概念是相当多方面的,在欧盟或美国还没有任何法规或立法对其进行定义. 事实上, 市场本身可以说是定义清洁标签食品的主要驱动力.

人们普遍认为,清洁标签食品是由简单的天然成分清单制成的. 它们没有过度加工,也不含添加剂, 人工成分或转基因生物. 它们的生产方式很简单, 使用消费者自己在家做饭时可以使用的可识别成分.

有趣的是, 似乎SARS-CoV-2大流行进一步促进了清洁标签食品的进化. 上述的IFIC调查表明,在疫情爆发期间,消费者的行为随着饮食习惯的改善而变得更加健康, 增加了个人卫生习惯,更喜欢在家做饭.

然而,食品成分只是清洁标签食品的一个要素. 值得强调的是,消费者希望这些食品对环境的影响最小. 这给食品工业带来了额外的挑战. 它不仅需要重新制定产品的配方, 用“天然”替代品取代人工成分, 但它也必须摆脱过度处理——使用简单的新技术, 安全、可持续.

这种清洁饮食的新趋势也反映在食品标签上. 随着诸如素食主义者的标签被广泛采用, 素食主义者, 非转基因, 不含添加剂,营养价值高, 现在又出现了一个新词——“全天然”. 这与清洁食品标签密切相关. 法规已经引入了各种规则和条件,对于大多数营养声明(如“不含,“低含量”或“高含量”产品). 然而, 在强调产品的自然来源或制造过程时, 这些规则有点难以理解. 这就是为什么公司必须从对当地食品标签法规和市场实践都有深刻了解的食品专家那里寻求专家建议.

SGS拥有庞大的全球食品标签专家网络. 他们通过确保多市场食品上的标签始终符合要求来支持食品经营者. 评估食品标签, 特别是当它包含复杂的信息,并且产品在全球市场上都可以买到时, 是一项艰巨的任务. SGS的专家考虑了标签必须遵守的多种规定. 他们利用他们的专业知识评估潜在的风险,然后建议组织最安全的方向来展示他们的标签信息. 在SGS的支持下,组织机构可以安全的浏览受监管的标签,也可以浏览未受监管的标签, 比如“全天然”标签. 然而, 值得强调的是,为了防止滥用,并简单地向终端消费者传达关键信息,法律强制法规很快就会明确定义这一点.

正如希波克拉底在公元前400年所说:“让食物成为你的药,让药物成为你的食物。.长期以来,食品一直被认为是一种天然药物, 正确的食物有助于长期的健康, 建立强大的免疫系统,使我们能够实现身体(和精神)健康. 随着消费者越来越了解这一点,食品行业必须做出相应的调整. 它必须提供健康、安全、可持续的食品——并明确地贴上这样的标签.

研究发现的来源

欲了解更多信息,请联系:

亚历山德拉Dedeilia
健康 & 营养
业务经理
SGS希腊
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